エンジニアをされていたオーナーが「お客様と接するお仕事がしたい」という思いから高山市のパン屋さんで修行され2008年10月末富塚町にお店をオープンされました。

午前中には多くの商品が売り切れてしまう人気のパン屋さんです。

＜クローネ＞
修行されたお店はヴィエノワズリー（クロワッサンやデニッシュ、ブリオッシュなど）を得意するパン屋さん。
カセルさんもデニッシュの種類が豊富です。
その中でも1番人気はクローネ。
パリッと焼かれた生地のサクサク感と手作りカスタードが絶妙です！
サクサク感を保つ為、お客様のオーダーをお伺いしてからクリームを詰めています。

＜フルーツデニッシュ＞
定番のフルーツと季節のフルーツを使ったデニッシュ。
使うフルーツによってクリームの材料を調整されているこだわりのデニッシュです。

調理パンも色々な種類があります。
上の写真「豆カレーパン」の中に入っている豆カレーは自家製。
スパイスから調合して、挽肉・トマト・タマネギ・ヒヨコ豆など入れじっくり時間をかけて作っています。

店内の冷蔵庫にはサンドイッチも各種揃っています。
定番のBLTサンド、照り焼きチキンを使ったサンド、たまごサンド、レタス、ハム、チーズ、トマトを使ったカスクルート。
具材に合わせて使用するパンを選んでいます。

上の写真、アプリコーゼ、フィグ、くるみカンパーニュ、ノアレザンなどは、干しぶどうから起こす天然酵母を使用したパン。
豊かなレーズンの風味が広がります。

フランスパン生地は、イーストを少ししか使わず 低温長時間発酵（26時間）で作っています。
その為イースト臭さを抑え、小麦粉の旨味をしっかり味わえます。